Топ новости
Чтобы урожай картофеля хорошо хранился всю зиму, надо не просто убрать его в погреб, а заранее подготовить клубни. Важные советы дал наш эксперт — учёный-биолог Габдулхай Самигуллин из Набережных Челнов.
1. Сортировка и отбраковка
Перед закладкой тщательно перебрать весь урожай, отделить поврежденные клубни. Удалить клубни с признаками гнили, а те, что с порезами и вмятинами, использовать в первую очередь — можно сварить пюре.
Отсортировать по размеру: крупный картофель хранится дольше, а мелкий быстрее включайте в меню.
Биолог Самигуллин напомнил: «Нужно не забыть отобрать семенной материал: лучшие клубни весом 60–80 граммов отложить для посадки».
2. Самый важный период — сушка
После выкапывания картофель нельзя мыть. Разложить клубни под навесом на 2–3 часа, избегая прямых солнечных лучей. В этом случае кожура станет более прочной и устойчивой к повреждениям.
«Лечебный» период: после воздушной ванны разложить картофель в один слой в сухом темном месте на 1–2 недели. За это время зарубцуются мелкие повреждения, а кожура окончательно окрепнет. Температура в этот период должна быть около +18.. +19 градусов.
3. Подготовка хранилища
Очистить помещение от прошлогодних растительных остатков. Заделать щели и проверить вентиляцию. Продезинфицировать стены и потолок: побелить гашеной известью или обработать раствором медного купороса. Можно использовать серные шашки.
4. Закладка урожая
Картофель готов к зимнему хранению после «лечебного» периода.
Плавное охлаждение: не заносить клубни с +18 сразу в холодный погреб. В течение месяца постепенно снижать температуру в хранилище с +15…+18 до оптимальных +2…+4. Это продлит период сохранности клубней.
Тара для хранения: использовать деревянные ящики с щелями, сетчатые мешки или просто насыпьте картофель навалом. Не использовать полиэтиленовые пакеты — клубни быстро «задохнутся» и сгниют.
5. Зимнее хранение
Температура в хранилище должна быть стабильно от +2 до +5. Влажность — 85–95%, иначе слишком сухой воздух высушит клубни, а слишком влажный вызовет гниль.
Полезные советы
«Я сам при закладке использую советы, которые называю бабушкиными, — сказал биолог Самигуллин. — Они ещё не подвели!»
Так, для профилактики гнили пересыпьте картофель сухими листьями рябины — они впитывают влагу, или слегка присыпьте древесной золой, можно и мелом.
Раз в месяц перебирайте клубни, удаляя подгнившие, чтобы они не заразили соседние.
Если нет погреба, можно хранить картофель на утепленном балконе в специальном термоящике.
