Беру свежую клубнику, сахар и лимонную кислоту — и за несколько часов варю яркие прозрачные цукаты, которые вкуснее варенья и конфет. Получается обалденная вкуснятина: ягодки становятся упругими, сладкими, с лёгкой кислинкой, словно солнечные леденцы. Хранятся больше года, а выглядят как драгоценные рубины.

Для приготовления вам понадобится: 1 кг клубники, 1 кг сахара, 400 мл воды, 1 ч. ложка лимонной кислоты (или сок лимона), сахарная пудра для обсыпки. Клубнику вымойте, удалите хвостики. Сварите сироп из воды и сахара. Залейте им ягоды, доведите до кипения, снимите с огня и оставьте на 6–8 часов. Повторите процедуру 3-4 раза, добавив в последний раз лимонную кислоту. Затем откиньте ягоды на дуршлаг, дайте сиропу стечь. Выложите клубнику на пергамент и сушите в духовке при 50–60 °C с приоткрытой дверцей 3–4 часа. Готовые цукаты обваляйте в сахарной пудре. Храните в герметичной банке.

Личный опыт:

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала эти цукаты из клубники. Даже те, кто не любит варенье, просили добавки. Кстати, вместо лимонной кислоты можно взять сок лимона и добавить ваниль — вкус станет изысканнее. Находка, а не рецепт!