Это как раз тот случай, когда из простых продуктов получается полноценный обед или ужин без лишней возни. Яйца дают нежность, сыр — насыщенность, а сливки делают текстуру мягкой и кремовой, почти как в «карбонаре», только проще и быстрее.

В итоге — горячая, сытная паста, которую едят и дети, и взрослые без уговоров.

Ингредиенты: спагетти — 200 г, яйца — 2 шт., сливки — около 80 мл, сыр твёрдый — 100 г, сливочное масло — 30 г, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу.

Спагетти отвариваю в подсоленной воде до состояния аль денте — на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Сыр натираю на мелкой тёрке. Яйца разбиваю в миску, добавляю сливки, соль и перец, перемешиваю и вмешиваю половину сыра.

На сковороде растапливаю сливочное масло, перекладываю готовые макароны и быстро перемешиваю. Вливаю яично-сливочную смесь и на небольшом огне аккуратно перемешиваю около минуты — пока яйца схватятся, а сыр расплавится и обволочёт макароны.

Важно не передержать: паста должна остаться нежной, а не поджаренной. Сразу раскладываю по тарелкам и посыпаю оставшимся сыром.

Ранее мы делились рецептом из минтая. Самая вкусная запеканка — бюджетная рыбка, яйца и овощи.