Свекольные салаты часто кажутся предсказуемыми, но этот вариант ломает шаблон. Лучший рецепт салата со свеклой легко превратить в гастрономическое открытие, если использовать один редкий приём. Добавление запеченного яблока и свежего хрена делает вкус ярким, но благородным.

В основе — запеченая, а не отварная свекла: при таком способе приготовления она становится слаще и ароматнее. Яблоко лучше не использовать сырым — его стоит быстро запечь или прогреть на сухой сковороде, чтобы убрать резкую кислоту. Хрен берётся свежий, мелко натертый, без уксуса. Именно это сочетание делает лучший рецепт салата со свеклой по-настоящему выразительным и не избитым.

Ингредиенты:

• свекла запеченная — 300 г,

• яблоко кисло-сладкое — 150 г,

• свежий корень хрена — 15–20 г,

• нерафинированное подсолнечное масло — 1,5 ст. л.,

• лимонный сок — 1 ч. л.,

• соль — по вкусу,

• щепоть молотого кориандра.

Все ингредиенты натирают на крупной терке, аккуратно перемешивают и дают салату настояться 10 минут. Подают охлаждённым.

Этот салат подходит и для повседневного меню, и для праздничного стола: простой состав, редкий приём и чистый вкус без перегрузки.

• Калорийность на 100 г: 78 ккал.
• БЖУ: 1,6/3,9/9,2.

Ранее мы делились с вами рецептом шикарного печеночного торта.