Топ новости
Некоторые продукты не рекомендуется мыть перед приготовлением. Об этом рассказала Анна Джабакова, старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ, в интервью для «Газеты.Ru».
В первую очередь, специалист советует избегать мытья курицы и других видов мяса. Согласно Джабаковой, бактерии, такие как сальмонелла или кампилобактер, которые могут присутствовать в мясной продукции, невозможно уничтожить под проточной водой. Однако при этом они могут распространяться с брызгами и загрязнять другие поверхности на кухне, приводя к перекрёстному заражению.
Эксперт также отметила, что не следует мыть яйца. Очистка водой удаляет защитную плёнку, которая препятствует проникновению бактерий вовнутрь, тем самым уменьшая срок хранения яиц.
Кроме того, Джабакова подчеркнула, что нет необходимости мыть пакетированные салаты с обозначением «готовы к употреблению» или «уже помыты». Она объяснила, что повторное мытьё не повысит их безопасность и даже увеличивает риск загрязнения из-за контакта с кухонными поверхностями.
Ранее диетологи Кордиалис Мсора-Касаго и Грегори Лафортун отметили, что несмотря на негативную репутацию, пальмовое масло имеет полезные свойства. Они утверждают, что оно способствует усвоению витаминов и само выступает источником необходимых веществ.
